ガトーショコラ・クラシック🍫妻の誕生日ケーキを作ってみた🍰

こんにちは、ＨＩＫＡです

昨日は全国的に雷がすごかったですね⚡
愛知県あたりは１時間に７０００発とか・・・⚡⚡⚡
落雷による火災も起きたみたいですし、
夏の天候急変には気をつけましょう！

先週末の鹿児島旅行は
妻の誕生日プレゼントも兼ねていました🎁

・・・が、鹿児島グルメにこだわった結果

誕生日ケーキ🎂

そう、洋食の機会がなかったのです！！！

食したいものが、
お酒と和食
でしたからね～🍶

さすがに焼酎Ｗｉｔｈフレンチは似合いません(笑)

ということで、後日にはなりましたけど、
誕生日ケーキを作ってみました🍰

もともとチーズケーキやアイスケーキなど、
スイーツ男子ですから🎵

今回は殺人的に甘いチョコレートスイーツの王道！
ガトーショコラ・クラシックを作りました！！

そのぶんカロリーも殺人級！！
ダイエット中の方は取り扱い厳重注意です⚠⚠⚠

＜材料　１５センチホール目安＞

・チョコレート・・・１５０～２００グラム
幅があるのは製菓用（６２％）か一般のチョコかで変わるからです🍫
ＨＩＫＡは一般のミルクチョコレートを２００グラム使用。
家の近くに製菓用が売っていませんでした( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

・蜂蜜・・・２５グラム
・無塩バター・・・２５グラム
・ラム酒（ラムダーク）・・・お好みの洋酒でＯＫ🍷
・生クリーム・・・１００ミリリットル

・卵黄・・・４０グラム（約２個）
・ココアパウダー・・・３０グラム
・薄力粉・・・３０グラム

・卵白・・・１００グラム（約２個）
・グラニュー糖・・・４０グラム

・シュガーパウダー・・・適量

※卵白は冷蔵庫で保管！
※チョコレート、生クリーム、卵黄、無塩バターは常温に戻しておきます！

＜作り方＞

チョコレートを細かく砕き、ボウルに入れます🍫
細かく砕いておくと次のステップが簡単です🎵

一回り大きいボウルにお湯を入れ、
チョコレートを湯煎します。

チョコレートが溶けてきたら、
蜂蜜と無塩バターを加えてゴムベラでよ～くかき混ぜます🎵

チョコレートを溶かしているあいだに、
ココアパウダーと薄力粉をふるいにかけておきましょう！

しっかり混ざったところで、
２～３回に分けて生クリームを加えて混ぜます！
チョコレートが固まるようなときは、
湯煎の温度を調節していきましょう！

別のボウルに卵黄を泡立て器で混ぜます！
滑らかになっていればＯＫです🎵

卵黄をチョコレートのボウルに２～３回に分けて加えます。
一気に入れてしまうと卵黄が固まるので注意🙅

じゅうぶん混ざったところで、
ふるいにかけていたココアパウダーと薄力粉を加え、
粉っぽさがなくなるまで粘り強く混ぜ混ぜしましょう！

腕が痛くなってくるころです！
ここが正念場(笑)

次にメレンゲを作ります！
冷蔵庫から卵白をボウルに入れ、
グラニュー糖をこれまた２～３回に分けて加えます！

角が立つまで泡立て器で撹拌です！！！
これが最後の撹拌、頑張ります！！！

つりそうになる腕をいたわりながら、
できあがったメレンゲをしつこく２～３回に分けて加えます(笑)

均一になるまで混ぜてしまうと
ガナッシュクリームの完成です！！！

洋酒を加える場合はここで加えます🍷
量が多すぎると水っぽくなるので注意⚠
少しずつ加えていって、
粘り気を感じるくらいがいいです！

器にガナッシュクリームを入れていきます！
ＨＩＫＡは器に直接流しこみましたけど、
器に無塩バターを塗ってオーブンシートを敷き、
シート上に流しこんでもＯＫです🎵

焼いたとき、一時的に表面が膨れます！！！
器の７分目くらいまでにするといいです！
限界まで入れちゃうと焼いているときに溢れます💧💧

１８０度に予熱で温めておいたオーブンに入れて焼きます🔥
約３０～４０分ほど焼いていきましょう🔥🔥🔥

表面が膨れて盛り上がっていたらＯＫ🎵
オーブンから出して粗熱をとります！

ＨＩＫＡは誕生日ケーキなため、
ホワイトチョコで少しだけデコレーション🎂

パウダーシュガーをササッとふるってもキレイです⛄
雪みたいになりますよ～🎵

ラップで包んで冷蔵庫で３時間～冷やして完成です！
うまくいくと、外側はしっとりで中はトロトロ・・・
こればっかりはオーブンの特性を掴んで何度も焼くしかありません！！！
経験に勝るものはありませんからね🎵

ガッツリ甘いガトーショコラ・クラシック🍫

オーブンで焼かなくても、
ガナッシュクリームをフツーに冷やすだけで「生チョコ」にもなります！
器に入りきれなかったものは有効再利用しましょう(笑)

撹拌で腕はつかれますけど、
分量さえ間違えなければ難しくありません！
誕生日やバレンタインに活用しちゃってくださいね🎵