フライパンで簡単パエリア🐚おこげもついてて「まいう~🎵」

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こんばんは、HIKAです🎵

今夜の夕飯はフライパンでパエリアを作りました!

以前に、アルミホイルを使ってパエリアを紹介しました。
今回はフライパンを使って作りました!

アルミホイルとの違いは
おこげがあるかどうか!

これって大事なことですよね?

HIKAも妻もおこげが大好き!!
ということで、今回はフライパン調理なのです🎵

<材料 2~3人ぶん>
・お米1合(研がない!)
・エビやイカ、アサリなど好きな海鮮もの
・パプリカ2個(今回はピーマンと人参で代用)
・玉ねぎ1個
・にんにく3~4欠片

・水250ml
・白ワイン50ml
・コンソメの素

・オリーブオイル
・塩コショウ
・ターメリック

※鶏肉やトマトピューレを加えても◎😋

<作り方>

にんにくと玉ねぎはみじん切りにして、
塩コショウを軽くふっておきます。

水、白ワイン、コンソメの素を同時に混ぜておき、
しばらく寝かせておきましょう。
(すぐに使うと分離してうまく馴染みません)

パプリカは短冊切りにします🔪
心持ち大き目にすると見栄えがいいです🎵

フライパンにオリーブオイルをひいて、
弱火でにんにくを炒めます🔥

香りがたってきたら玉ねぎを加えて、
さらに炒めましょう🔥

玉ねぎがしんなりしてきたらパプリカを投入!
ここではにんにくの香りがうつるくらいに、
軽く火を通してから取り出します!

パプリカを取り出したフライパンに白米を入れ、
弱火で燻ります🌾
5分ほどすると白米全体が透明っぽくなってきます!

ターメリックをひとつまみまぶして、
全体にまんべんなく混ぜながら火を通していきます🔥

※トマトピューレや鶏肉を入れる場合は、
白米に火を通したこのタイミングで加えます🍅

水、白ワイン、コンソメの素で作った出汁を加え、
3~5分ほどお米に染みるまで待ちます!

つづいて、
エビなどの海鮮ものを見栄え良く並べます🎵

ちなみにここまではずっと弱火のままです🔥

海鮮具材を加えたら火を強火にして、
出汁を沸騰させます。

沸騰したら弱火に戻して蓋をして蒸し焼きに🔥
そのまま20分ほどじっくり待ちましょう🎵

※おこげをつけたい場合は、
30分ちょいまで延長するといいです!

最後に取り出していたパプリカを並べて蓋をし、
火を消した余熱でパプリカに熱を加えます。

今回はビーマンと人参で代用したため、
細く切っています🔪

パプリカを使ったほうが色合いがキレイに仕上がります🎵

<今回作ってみての感想>

アルミホイルパエリアは、
最初に材料を準備すればオーブンに放置だけでOK👌

フライパンでの調理は、
最後まで手がかかります(当然ではありますが💧)

たくさんの品数を作るならアルミホイル放置作戦。
おこげをつけて味つけを適宜調整ならフライパン🍳

状況に応じて使いわけるといいですよ~☆

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