おとなも子どもも大好き！ほろほろの肉じゃが作ってみました！

こんばんは、ＨＩＫＡです☆

今日は休みということで、
じっくり時間をかけて夕食作り！

定番の「肉じゃが」を作りました！

新じゃが、新玉ねぎが店頭に出始め、
味も栄養も旬な一品🎵
今回は、自分のレシピを紹介します☆

大学時代～独身時代の１０年ほど、
ひとり暮らしでしたから、失敗はしませんよ～(笑)
よかったら参考にしてください( *´艸｀)

＜材料　２人分＞

・牛肉（豚肉）　１パック
→自分は牛すじを２００ｇほどです

・じゃがいも　大１～２個
・にんじん　中１本
・玉ねぎ　中１個
→野菜の量はお好みで(笑)

・きぬさや（白滝でもおっけ👌）
→彩りとして使います☆

＜だし汁＞

・水２００ＣＣ
・酒、醤油、みりん、さとう　それぞれ大さじ２ずつ
・だしのもと　少々

・バルサミコ酢
→隠し味です！味が深くなります🎵

＜作り方＞

お肉は食べやすい大きさにカット🔪
じゃがいもとにんじんは、
一口サイズ（心もち大きめ）に切り、
玉ねぎはくし切りにしておきます。

次に、鍋に油をしいて熱し、強火でお肉を炒めます🔥
お肉の色が変わってきたら、
野菜も入れて炒めましょう🎵

お肉、野菜にあるていど火が通ったら、
だし汁を２回に分けて加えます！
※一気に入れると、温度が急激に下がってしまうため※

このとき、火を中火にしておきましょう🔥

↑左が水、右が酒、醤油、みりん、さとう（まぜたもの）↑

再沸騰させて、約２０分ほど煮詰めます。
このとき、灰汁をとるのをサボらないこと！
手を抜くとそのぶん味にでます💧

「作るときは、最後まで真剣に！」

せっかく作るんですから、
もったいないですよね( *´艸｀)

煮詰めたらいちど火を止め、冷ましましょう❄
具材に味を染みこませます。
あるていど冷ましたらもう一度火をいれ、
煮詰めて～灰汁をとって～冷ます～を繰り返します💧

※ここが大変です・・・粘り強く！！

最後、落し蓋をしてゆっくり熱をとっていきます。
ほかほかの白いごはんと合うこの間違いなし！

明日の夜ごはんに一品として加えてみませんか？？？