こんばんは、ＨＩＫＡです☆
今日は休みということで、
じっくり時間をかけて夕食作り！
定番の「肉じゃが」を作りました！
新じゃが、新玉ねぎが店頭に出始め、
味も栄養も旬な一品🎵
今回は、自分のレシピを紹介します☆
大学時代～独身時代の１０年ほど、
ひとり暮らしでしたから、失敗はしませんよ～(笑)
よかったら参考にしてください( *´艸｀)
＜材料 ２人分＞
・牛肉（豚肉） １パック
→自分は牛すじを２００ｇほどです
・じゃがいも 大１～２個
・にんじん 中１本
・玉ねぎ 中１個
→野菜の量はお好みで(笑)
・きぬさや（白滝でもおっけ👌）
→彩りとして使います☆
＜だし汁＞
・水２００ＣＣ
・酒、醤油、みりん、さとう それぞれ大さじ２ずつ
・だしのもと 少々
・バルサミコ酢
→隠し味です！味が深くなります🎵
＜作り方＞
お肉は食べやすい大きさにカット🔪
じゃがいもとにんじんは、
一口サイズ（心もち大きめ）に切り、
玉ねぎはくし切りにしておきます。
次に、鍋に油をしいて熱し、強火でお肉を炒めます🔥
お肉の色が変わってきたら、
野菜も入れて炒めましょう🎵
お肉、野菜にあるていど火が通ったら、
だし汁を２回に分けて加えます！
※一気に入れると、温度が急激に下がってしまうため※
このとき、火を中火にしておきましょう🔥
↑左が水、右が酒、醤油、みりん、さとう（まぜたもの）↑
再沸騰させて、約２０分ほど煮詰めます。
このとき、灰汁をとるのをサボらないこと！
手を抜くとそのぶん味にでます💧
「作るときは、最後まで真剣に！」
せっかく作るんですから、
もったいないですよね( *´艸｀)
煮詰めたらいちど火を止め、冷ましましょう❄
具材に味を染みこませます。
あるていど冷ましたらもう一度火をいれ、
煮詰めて～灰汁をとって～冷ます～を繰り返します💧
※ここが大変です・・・粘り強く！！
最後、落し蓋をしてゆっくり熱をとっていきます。
ほかほかの白いごはんと合うこの間違いなし！
明日の夜ごはんに一品として加えてみませんか？？？
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