おとなも子どもも大好き!ほろほろの肉じゃが作ってみました!

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こんばんは、HIKAです☆

今日は休みということで、
じっくり時間をかけて夕食作り!

定番の「肉じゃが」を作りました!

新じゃが、新玉ねぎが店頭に出始め、
味も栄養も旬な一品🎵
今回は、自分のレシピを紹介します☆

大学時代~独身時代の10年ほど、
ひとり暮らしでしたから、失敗はしませんよ~(笑)
よかったら参考にしてください( *´艸`)

<材料 2人分>

・牛肉(豚肉) 1パック
→自分は牛すじを200gほどです

・じゃがいも 大1~2個
・にんじん 中1本
・玉ねぎ 中1個
→野菜の量はお好みで(笑)

・きぬさや(白滝でもおっけ👌)
→彩りとして使います☆

<だし汁>

・水200CC
・酒、醤油、みりん、さとう それぞれ大さじ2ずつ
・だしのもと 少々

・バルサミコ酢
→隠し味です!味が深くなります🎵

<作り方>

お肉は食べやすい大きさにカット🔪
じゃがいもとにんじんは、
一口サイズ(心もち大きめ)に切り、
玉ねぎはくし切りにしておきます。

次に、鍋に油をしいて熱し、強火でお肉を炒めます🔥
お肉の色が変わってきたら、
野菜も入れて炒めましょう🎵

お肉、野菜にあるていど火が通ったら、
だし汁を2回に分けて加えます!
※一気に入れると、温度が急激に下がってしまうため※

このとき、火を中火にしておきましょう🔥

↑左が水、右が酒、醤油、みりん、さとう(まぜたもの)↑

再沸騰させて、約20分ほど煮詰めます。
このとき、灰汁をとるのをサボらないこと!
手を抜くとそのぶん味にでます💧

「作るときは、最後まで真剣に!」

せっかく作るんですから、
もったいないですよね( *´艸`)

煮詰めたらいちど火を止め、冷ましましょう❄
具材に味を染みこませます。
あるていど冷ましたらもう一度火をいれ、
煮詰めて~灰汁をとって~冷ます~を繰り返します💧

※ここが大変です・・・粘り強く!!

最後、落し蓋をしてゆっくり熱をとっていきます。
ほかほかの白いごはんと合うこの間違いなし!

明日の夜ごはんに一品として加えてみませんか???

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