家で簡単本格沖縄料理🌺🌴らふてー、ふーちゃんぷるー、ソーキそばを作ってみた😋

こんばんは、ＨＩＫＡです🌃
以前、沖縄料理のお店に行ったことがありました🌺

そのお店もですけど、
美味しいはんめん、高いんですよね😭
高いコスパを求めるＨＩＫＡにとって、
これは由々しき大問題なのです！

「それなら自分で作ってみるか！？」

この考えに至るのも当然でしょう（笑）
そーゆーわけで、
さっそくチャレンジしてみました🌺

メニューは３品！！！

らふてー（沖縄風の豚角煮🐷）
ふーちゃんぷるー

ソーキそば

どれもＨＩＫＡの大好きなものばかりなのはご愛嬌です（笑）
それでわ、さっそく作り方を紹介します！

＜らふてー 材料＞

豚バラ肉ブロック（スペアリブ🐷）300〜500グラム
泡盛（３０度）１００ＣＣ
水 ８００ＣＣ
だしの素 １０グラム
醤油 １００ＣＣ
砂糖（上白糖か三温糖）８０グラム

＜作り方＞

豚バラ肉ブロックを、
鍋にたっぷりの水を入れたなかに入れ、
灰汁を取りながら煮込む🔥

弱火と中火の間で、
１時間半ほどコトコト煮込みます！
灰汁を丁寧に取るのがポイントです！

しっかり煮込んだら火を止め、
鍋敷きなどの上で冷まし、
粗熱を取ります❄

じゅうぶんに冷ましたら水で洗い、
余分な脂を落としましょう！
脂分が好きな人は調節してください（笑）

ＨＩＫＡは今回スペアリブを使ったため、
切らずに使います🔪
豚バラ肉ブロックで作る場合、
食べやすい大きさにカットしましょう🔪

鍋に水（だしの素を溶いておきます）と泡盛をいれ、
中に豚バラ肉をいれます。
※水と泡盛は８：１の分量です。鍋の大きさで量を調節してください。
お肉の全身が浸かればOKです！

弱火～中火で熱を加え、
沸騰する前に砂糖を加えて混ぜましょう！
そのまま５分ほど煮込みます🔥

弱火に落として沸騰させない火加減に調節し、
醤油を半分全体にかけます。
ひと混ぜしたら残り半分も同じように、
全体にかけていきましょう！

あとは弱火（ここも沸騰しない火加減）で、
１時間ほど煮込むと……

完成です！！！！！

長い時間かけて、
しっかりと火を通したぶん、
お肉がホロホロしています😋

泡盛のアルコールは飛んでますが、
風味はしっかり残っています🍶

甘さはＨＩＫＡの好みで作ってますから、
甘い味付けが好きな方は砂糖の量を増やしたり、
醤油を減らしてみりんを加えたりするのもいいと思います！

長くなってきたので、
今回はらふてーの紹介にしておこうと思います！

次回、ふーちゃんぷるーの紹介をします！！