石川グルメ探検記！加賀百万石の雅と、能登の幸が織りなす「食の宝庫」を、もっと深く味わう！
伝統と革新が調和する石川県。日本海に面したこの地は、加賀百万石の文化が息づく城下町と、手つかずの自然が残る能登半島という、異なる顔を持つ魅力的な場所です。
新鮮な海の幸、豊かな里山の恵み、そして加賀藩の伝統を受け継ぐ華やかな郷土料理の数々… 「食の宝庫」と呼ばれるにふさわしい、多彩なグルメがあなたを待っています。
この記事では、定番から穴場まで、石川県の魅力的なグルメ情報を徹底的にご紹介します。
石川県が誇る、必食グルメ！
1. 海の幸 - 日本海の恵みを、もっと深く味わう！ -
日本海に面した石川県は、新鮮な魚介類の宝庫！冬の味覚の王様「カニ」、脂の乗った「ブリ」、そして高級魚「ノドグロ」など、四季折々の海の幸を堪能できます。
カニ: 加能ガニ (ズワイガニの雄) 、香箱ガニ (ズワイガニの雌) が有名です。
- 旬: 11月～3月
- 産地: 橋立漁港、金沢港など
- 楽しみ方:
- 茹でガニ: シンプルにカニの旨味を味わえます。
- 焼きガニ: 香ばしさが加わり、また違った味わいに。
- カニ鍋: カニの旨味が溶け出したスープが絶品。
- カニ刺し: 新鮮なカニならではの食べ方。
- カニ味噌: 濃厚なカニ味噌は、日本酒にもご飯にも合います。
ブリ: 能登半島で獲れるブリは、特に脂が乗っていて絶品！
- 旬: 冬
- 産地: 七尾市、輪島市など
- ブランド: 天然能登寒ぶり
- 楽しみ方:
- 刺身: 脂の乗ったブリを、わさび醤油で。
- ブリしゃぶ: 薄切りにしたブリを、さっとお湯にくぐらせて。
- 照り焼き: 甘辛いタレで、ご飯が進む一品。
- ぶり大根: ブリと大根を、醤油とみりんなどで煮込んだ、冬の定番料理。
ノドグロ: 白身のトロと呼ばれる高級魚。上品な脂と、とろけるような食感が特徴です。
- 旬: 冬
- 産地: 金沢港、輪島港など
- 別名: アカムツ
- 楽しみ方:
- 塩焼き: シンプルに塩焼きで、素材の味を堪能。
- 煮付け: 甘辛い味付けで、ご飯によく合います。
- 刺身: 新鮮なノドグロならではの食べ方。
甘エビ: 能登半島で獲れる甘エビは、とろけるような甘さが特徴です。
- 旬: 通年
- 産地: 七尾湾
- 楽しみ方: 刺身、寿司、甘エビ丼
岩ガキ: 能登半島の岩ガキは、大粒で濃厚な味わいです。
- 旬: 夏
- 産地: 珠洲市、輪島市など
- 楽しみ方: 焼きガキ、生ガキ
おすすめのお店
近江町市場 (金沢市): 金沢市民の台所と呼ばれる、市場。新鮮な魚介類を購入できます。
- アクセス: JR金沢駅 からバスで約10分
- おすすめポイント: 市場内には、海鮮丼や寿司などを食べられるお店も多数あります。
- おすすめのお店:
- 山さん寿司: 新鮮なネタを使った寿司が、リーズナブルな価格で楽しめます。
- もりもり寿し: 回転寿司ですが、ネタの種類が豊富です。
いきいき魚市 (七尾市): 能登半島の新鮮な魚介類を販売する市場。
- アクセス: JR七尾駅 から徒歩約15分
- おすすめポイント: 朝市も開催されています。
- おすすめのお店:
- 海鮮丼家: 新鮮な魚介類を使った、海鮮丼がいただけます。
輪島朝市 (輪島市): 朝早くから、多くの露店が並ぶ朝市。新鮮な魚介類や、地元の特産品が購入できます。
- アクセス: JR輪島駅 から徒歩約5分
- おすすめポイント: 地元の人との触れ合いも楽しめます。
- おすすめのお店:
- 朝市食堂: 朝市で買った魚介類を、その場で調理してもらえます。
2. 加賀料理 - 加賀百万石の伝統と格式！ -
加賀藩の伝統を受け継ぐ、加賀料理。繊細な味付けと、美しい盛り付けが特徴です。
- 特徴: 素材の味を生かした、上品な味付け、美しい盛り付け、器
- 歴史: 加賀藩主・前田家が、客人をもてなすために発展した料理。
- 食材: 加賀野菜、山海の幸
- 代表的な料理:
- 治部煮: 鴨肉や野菜を、とろみのあるだしで煮込んだ料理。
- 由来: 加賀藩の五代藩主・前田綱紀が、狩りの際に食べた料理がもとになったと言われています。
- じぶ煮: 鴨肉や麩を、だしで煮込んだ料理。
- 由来: 「治部煮」を、より簡略化したもの。
- 加賀野菜: 金時草、五郎島金時など、伝統野菜を使った料理も豊富です。
- 金時草: 独特のぬめりと、ほんのりとした苦味がある葉野菜。
- 五郎島金時: 栗のように甘い、さつまいも。
- 治部煮: 鴨肉や野菜を、とろみのあるだしで煮込んだ料理。
おすすめのお店
つば甚: 金沢市にある、加賀料理の老舗料亭。
- 値段: 5,000円～
- アクセス: JR金沢駅 から徒歩約15分
- こだわり: 伝統的な加賀料理を、守り続けています。
- おすすめポイント: 個室もあるので、接待や記念日にも利用できます。
金城樓: 金沢市にある、加賀料理の有名店。
- 値段: 8,000円～
- アクセス: JR金沢駅 からタクシーで約10分
- こだわり: 旬の食材を使った、加賀料理。
- おすすめポイント: 金沢の伝統工芸、九谷焼の器で、料理が提供されます。
3. 金沢カレー - 濃厚なルーと、独特のスタイル！ -
金沢市発祥の、金沢カレー。濃厚なルーと、独特の盛り付けが特徴です。
- 特徴: 濃厚なルー、ステンレス製の皿、キャベツの千切り、フォークで食べる、カツカレー
- ルー: ドロッとした、濃い色のルー。
- 味: スパイスが効いていて、コクがあります。
- 盛り付け: ステンレス製の皿に、ご飯、ルー、キャベツの千切り、カツを乗せたもの。
- カツ: ロースカツ、ヒレカツ、チキンカツなど。
- 楽しみ方: お店によって、ルーの味やカツの種類が異なります。
おすすめのお店
チャンピオンカレー: 金沢カレーの有名店。
- 値段: 800円～
- アクセス: JR金沢駅 構内
- こだわり: Lカツ (厚切りのロースカツ) が人気。
- おすすめポイント: 金沢カレーを代表するお店。
ゴーゴーカレー: 金沢カレーの人気店。
- 値段: 700円～
- アクセス: 金沢市内に複数店舗あり
- こだわり: 55の工程を経て作られた、濃厚なルー。
- おすすめポイント: 金沢カレーを、全国に広めたお店。
4. 能登丼 - 能登の幸を、丼ぶりで満喫！ -
地元で愛される名店
１. 圓八: 金沢市にある、あんころ餅の老舗店。創業はなんと江戸時代！添加物を一切使わず、昔ながらの製法で作られたあんころ餅は、上品な甘さで、どこか懐かしい味わいです。
* おすすめメニュー: あんころ餅
* 値段: 1個 150円～
* アクセス: JR金沢駅 から徒歩約10分
２. グリルオーツカ: 金沢を代表する洋食店。創業から変わらない、デミグラスソースを使ったハントンライスは、地元で長く愛されている一品です。
* おすすめメニュー: ハントンライス、オムライス
* 値段: 1,000円～
* アクセス: JR金沢駅 から徒歩約15分
３. ラーメン むらた: 能登町にあるラーメン店。地元産の食材を使ったラーメンが人気です。能登豚を使ったチャーシューや、地元産の野菜を使ったラーメンは、ここでしか味わえない逸品です。
* おすすめメニュー: 能登豚ラーメン、塩ラーメン
* 値段: 800円～
* アクセス: 能登有料道路 柳田ICから車で約5分
ご当地グルメをもっと深く知ろう！
１. 金沢おでん: 金沢市のおでん。車麩や赤巻きかまぼこなど、金沢ならではの具材が入っています。だし汁は、関東風と関西風の中間のような、あっさりとした味付けです。
* おすすめのお店: 赤玉本店
* 値段: 1,500円～
* アクセス: JR金沢駅 から徒歩約15分
２. ハントンライス: 金沢発祥の洋食。ケチャップライスの上に、フライとタルタルソースがかかった、ボリューム満点の一品です。
* おすすめのお店: グリルオーツカ
* 値段: 1,200円～
* アクセス: JR金沢駅 から徒歩約15分
３. とり野菜みそ: 石川県北部で生まれた、鍋料理。鶏肉と、白菜などの野菜を、特製の味噌で煮込みます。
* おすすめのお店: まつや
* 値段: 1,000円～
* アクセス: JR加賀温泉駅 から徒歩約10分
石川の美味しいお土産
金箔: 金沢市は、金箔の生産量日本一。金箔を使った、様々な商品があります。金箔入りの化粧品や、金箔を貼った工芸品など、お土産にいかがですか？
輪島塗: 石川県輪島市で作られる、漆器。美しい光沢と、丈夫さが特徴です。お箸や椀など、日常使いできるものから、飾り物まで、様々な商品があります。
九谷焼: 石川県加賀市で作られる、陶磁器。色鮮やかな絵付けが特徴です。食器や置物など、お土産に最適です。
加賀友禅: 加賀藩で生まれた、伝統的な染色技法。鮮やかな色彩と、繊細な模様が特徴です。着物やハンカチなど、お土産にいかがですか？
グルメ旅をさらに楽しむ！周辺の観光情報
１. 能登半島: 手つかずの自然が残る、能登半島。海岸線沿いをドライブしたり、温泉を楽しんだり、様々な楽しみ方ができます。
２. 白山国立公園: 石川県と岐阜県、福井県にまたがる、国立公園。登山やハイキング、温泉など、自然を満喫できます。
グルメ旅をもっと楽しく！
石川県は、伝統芸能も盛んです。 加賀友禅、能登キリコ祭りなど、伝統芸能に触れることができます。
石川県は、温泉地も多いです。 山代温泉、山中温泉、片山津温泉など、様々な泉質の温泉を楽しめます。日々の疲れを癒し、旅の疲れをゆっくりと癒しましょう。
石川県は、歴史的な建造物や史跡も多い地域です。 金沢城や妙立寺、千里浜なぎさドライブウェイなど、見どころがたくさんあります。歴史好きにはたまらない、魅力的なスポットが点在しています。
この記事で紹介したお店や観光スポットはほんの一部です。ぜひ、自分だけのグルメ旅プランを立てて、石川県の魅力を満喫してください！