手料理で温かなクリスマスを！簡単レシピで作る、とっておきのクリスマスディナー
クリスマスは、大切な人と過ごす特別な日。今年は手料理で、温かいクリスマスを演出してみませんか？
「でも、クリスマス料理って難しそう…」
そんな心配はいりません！今回は、簡単に作れるのに豪華に見える、とっておきのクリスマスディナーレシピを５つ以上ご紹介します。
1. こんがりジューシー！鶏の香草パン粉焼き
クリスマスの定番料理といえば、やっぱりチキン！ハーブの香りが食欲をそそる、鶏の香草パン粉焼きはいかがですか？
材料（2人分）
- 鶏もも肉：2枚
- パン粉：大さじ4
- パルメザンチーズ：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ2
- ローズマリー：小さじ1/2
- タイム：小さじ1/2
- ニンニク：1かけ (すりおろし)
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚さ1cmに開いて軽く叩き、塩こしょうを振ります。
- パン粉、パルメザンチーズ、オリーブオイル、ローズマリー、タイム、ニンニクを混ぜ合わせます。
- 鶏肉に2をまぶし、200℃に予熱したオーブンで20～25分焼けば完成です。
ポイント
- 鶏肉の皮目をパリッと焼き上げると、より美味しくなります。
- ローズマリーやタイムの代わりに、バジルやパセリを使ってもOK。
- 付け合わせに、マッシュポテトや、温野菜を添えましょう。
2. 濃厚ソースが決め手！煮込みハンバーグ
クリスマスディナーの定番、ハンバーグも、一手間加えて、もっと美味しく！
材料（2人分）
- 合い挽き肉：300g
- 玉ねぎ：1/2個
- パン粉：1/2カップ
- 牛乳：大さじ3
- 卵：1個
- ケチャップ：大さじ2
- ウスターソース：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- サラダ油：大さじ1
- ★水：100ml
- ★ケチャップ：大さじ4
- ★ウスターソース：大さじ2
- ★赤ワイン：大さじ2
- ★砂糖：小さじ1
- ★コンソメ顆粒：小さじ1/2
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油で炒め、冷ましておきます。
- パン粉を牛乳に浸しておきます。
- ボウルに合い挽き肉、1、2、卵、ケチャップ、ウスターソース、塩こしょうを入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。
- 3を2等分して、小判型に成形します。
- フライパンにサラダ油を熱し、4を両面焼き色がつくまで焼きます。
- ★の材料を加えて、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
- 器に盛り付け、お好みでパセリを散らせば完成です。
ポイント
- ハンバーグを煮込む時に、赤ワインを加えることで、コクと風味がアップします。
- ソースにとろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉を加えて煮詰めましょう。
- 付け合わせに、マカロニグラタンや、パンを添えるのもおすすめです。
3. 彩り豊か！リースサラダ
クリスマスの食卓を華やかに彩る、リースサラダはいかがですか？
材料
- 好きな野菜：適量 (レタス、トマト、キュウリ、パプリカなど)
- 好きな具材：適量 (ハム、チーズ、ゆで卵など)
- ドレッシング：適量
- リース型に切ったパン：1枚
作り方
- 野菜、具材は食べやすい大きさにカットします。
- リース型に切ったパンを皿の中央に置き、1の野菜と具材をリース状に盛り付けます。
- ドレッシングをかければ完成です。
ポイント
- クリスマスカラーの、赤や緑の野菜を使うと、よりクリスマスらしい雰囲気になります。
- 星形やツリー型のクッキーなどを飾ると、さらに可愛くなります。
- パンの代わりに、クラッカーや、トルティーヤチップスをリース状に並べてもOK。
4. 簡単なのに本格派！アクアパッツァ
魚介の旨味がたっぷり詰まった、アクアパッツァは、クリスマスディナーにぴったり！
材料（2人分）
- 鯛 (または白身魚)：2切れ
- あさり：200g
- ミニトマト：10個
- ブラックオリーブ：5個
- ケッパー：小さじ1
- ニンニク：2かけ
- 白ワイン：100ml
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- パセリ：適量
作り方
- 鯛は塩こしょうを振ります。
- あさりは砂抜きをしておきます。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、鯛を両面焼き色がつくまで焼きます。
- あさり、ミニトマト、ブラックオリーブ、ケッパーを加えて炒めます。
- 白ワインを加えて、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
- 器に盛り付け、パセリを散らせば完成です。
ポイント
- 鯛の代わりに、タラや鮭など、他の魚を使ってもOK。
- あさりの代わりに、ムール貝を使ってもOK。
- 魚介から、美味しいだしが出るので、スープも最後まで楽しみましょう。
5. 濃厚クリーミー！カニクリームパスタ
クリスマスに、ちょっと贅沢なパスタはいかがですか？
材料（2人分）
- パスタ：200g
- カニ缶：1缶
- 生クリーム：200ml
- 玉ねぎ：1/4個
- バター：大さじ1
- 薄力粉：大さじ1
- 牛乳：100ml
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- パセリ：適量
作り方
- 玉ねぎは薄切りにします。
- パスタは、表示時間より1分短く茹でます。
- フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒めます。
- 薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
- 牛乳を少しずつ加えて、混ぜながらとろみをつけます。
- カニ缶の汁ごと、生クリーム、塩こしょうを加えて、混ぜ合わせます。
- 茹で上がったパスタを加えて、和えます。
- 器に盛り付け、パセリを散らせば完成です。
ポイント
- カニ缶の代わりに、エビや、ホタテを使ってもOK。
- 仕上げに、パルメザンチーズをかけると、さらに美味しくなります。
6. あったかデザート！焼きりんご
クリスマスの定番デザート、アップルパイを、もっと簡単に！
材料（2個分）
- りんご：2個
- バター：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- シナモン：小さじ1
- レーズン：大さじ2
- アイスクリーム：適量
作り方
- りんごは芯をくり抜き、バター、砂糖、シナモン、レーズンを詰めます。
- アルミホイルで包み、200℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。
- 器に盛り付け、アイスクリームを添えれば完成です。
ポイント
- りんごの種類は、紅玉がおすすめです。
- アイスクリームの代わりに、生クリームや、ヨーグルトを添えてもOK。
7. クリスマスカラーで気分を高める！簡単ティラミス
クリスマスカラーの、赤と緑でデコレーションした、簡単ティラミスはいかがですか？
材料（2人分）
- 市販のスポンジケーキ: 2個
- クリームチーズ: 100g
- 砂糖: 大さじ2
- 生クリーム: 100ml
- インスタントコーヒー: 大さじ2
- お湯: 50ml
- ココアパウダー: 適量
- いちご: 適量
- ミントの葉: 適量
作り方
- クリームチーズを常温に戻し、砂糖と混ぜ合わせます。
- 生クリームを泡立て、1と混ぜ合わせます。
- インスタントコーヒーをお湯で溶かします。
- スポンジケーキを半分にカットし、3に浸します。
- 器に4を敷き詰め、2のクリームを塗ります。
- 5を繰り返して、層にします。
- ココアパウダーをふりかけ、いちごやミントの葉で飾り付ければ完成です。
ポイント
- スポンジケーキは、お好みのものを使用してください。
- いちごの代わりに、ラズベリーやブルーベリーなど、他のベリー系のフルーツを使ってもOK。
- チョコレートソースや、ナッツを添えても、美味しくなります。
クリスマスディナーを成功させるポイント
- メニューは、無理のない範囲で計画しましょう。
- 作り置きできるものは、前日までに作っておくと、当日が楽になります。
- テーブルコーディネートにも、こだわって、クリスマスの雰囲気を盛り上げましょう。
- デザートは、市販のものでもOK。
手料理で作るクリスマスディナーは、きっと、温かくて特別な思い出になるでしょう。ぜひ、大切な人と、素敵なクリスマスをお過ごしください。