富山グルメ探検記！北陸の宝石、富山湾の幸と山の幸を、もっと深く味わう！
雄大な立山連峰と富山湾に抱かれた富山県。豊かな自然が育む海の幸、山の幸、そして歴史と伝統が息づく食文化は、まさに「食の宝石箱」です。
「富山湾の宝石」と呼ばれる白エビやホタルイカ、ブランド牛「富山和牛」を使ったステーキや焼肉、そして、薬膳の要素を取り入れた郷土料理など、富山県には魅力的なグルメが盛りだくさん！
この記事では、定番から穴場まで、富山県の魅力的なグルメ情報を徹底的にご紹介します。
富山県が誇る、必食グルメ！
1. 富山湾の宝石 - キラキラ輝く、海の幸！ -
富山湾は、水深300mより深い部分と、1000mを超える谷底のような地形が特徴。その独特な地形と、日本海側特有の寒流と暖流が交わる環境が、多様な魚介類を育みます。
白エビ: 富山湾の宝石と呼ばれる、白エビ。透き通るような白い姿と、上品な甘みが特徴です。
- 旬: 春～秋 (4月～11月)
- 産地: 富山湾
- 漁獲方法: 底曳き網漁
- 楽しみ方:
- 刺身: 新鮮な白エビならではの食べ方。甘みと、とろけるような食感が楽しめます。
- かき揚げ: サクサクの衣と、白エビの甘みが絶妙です。
- 白エビ丼: ご飯の上に、白エビをたっぷりのせた丼。
- 軍艦巻き: 白エビの軍艦巻きも、人気です。
- 唐揚げ: 香ばしく揚げた白エビは、お酒のつまみにも最適です。
ホタルイカ: 春に富山湾で獲れる、ホタルイカ。体の中に発光器を持ち、幻想的な光を放ちます。
- 旬: 春 (3月～5月)
- 産地: 富山湾
- 漁獲方法: 定置網漁
- 楽しみ方:
- 刺身: 新鮮なホタルイカならではの食べ方。
- 沖漬け: 醤油漬けにしたホタルイカ。
- ボイル: 茹でたホタルイカ。
- 酢味噌和え: 酢味噌で和えたホタルイカ。
- ホタルイカの身投げ: 春の風物詩。海岸に打ち上げられたホタルイカを、観察することができます。
ブリ: 富山湾の冬の味覚の王様、ブリ。脂が乗っていて、とろけるような味わいです。
- 旬: 冬 (11月～2月)
- 産地: 富山湾
- ブランド: 「氷見寒ブリ」
- 楽しみ方:
- 刺身: 新鮮なブリを、わさび醤油で。
- ブリしゃぶ: 薄切りにしたブリを、さっとお湯にくぐらせて。
- 照り焼き: 甘辛いタレで、ご飯が進む一品。
- ぶり大根: ブリと大根を、醤油とみりんなどで煮込んだ、冬の定番料理。
カニ: ズワイガニ、紅ズワイガニなど、様々な種類のカニが水揚げされます。
- 旬: 冬 (11月～3月)
- 産地: 富山湾
- 楽しみ方:
- 茹でガニ: シンプルにカニの旨味を味わう。
- 焼きガニ: 香ばしさが加わり、また違った味わいに。
- カニ鍋: カニの旨味が溶け出したスープが絶品。
おすすめのお店
新湊きっときと市場: 射水市にある、市場。新鮮な魚介類を、購入できます。
- アクセス: あいの風とやま鉄道線 新湊駅から徒歩約5分
- おすすめポイント: 市場内には、海鮮丼や寿司などを食べられるお店も多数あります。
氷見漁港場外市場 ひみ番屋街: 氷見市にある、市場。新鮮な魚介類を、その場で食べられます。
- アクセス: JR氷見駅から徒歩約10分
- おすすめポイント: 氷見漁港で水揚げされた、新鮮な魚介類を、リーズナブルな価格で味わえます。
2. 富山和牛 - きめ細やかな肉質と、とろけるような脂！ -
富山県が誇るブランド牛「富山和牛」。きめ細やかな肉質と、とろけるような脂が特徴です。ステーキ、焼肉、すき焼きなど、様々な調理法で楽しめます。
- 特徴: きめ細やかな肉質、とろけるような脂、赤身と脂身のバランスが良い
- 飼育: ストレスの少ない環境で、大切に育てられています。
- 飼料: 米や麦などの穀物を、与えています。
- 水: 富山県は、水が綺麗な地域です。
- 格付け: 日本食肉格付協会の格付けで、肉質等級が4等級以上のものが「富山和牛」として認定されます。
- 楽しみ方:
- ステーキ: 肉の旨みを、ダイレクトに味わえます。
- 焼肉: 色々な部位を、少しずつ楽しめます。
- すき焼き: 割り下で煮込んだ、濃厚な味わい。
- しゃぶしゃぶ: さっとお湯にくぐらせて、肉の旨味を堪能。
おすすめのお店
富山和牛専門店: 富山市にある、富山和牛専門店。
- 値段: 5,000円～
- アクセス: JR富山駅から徒歩約15分
- こだわり: A5ランクの富山和牛のみを使用。
- おすすめポイント: 富山和牛のステーキ、ハンバーグ、カレーなど、様々なメニューがあります。
焼肉 たなか: 高岡市にある、焼肉店。富山和牛をはじめ、様々な部位の焼肉が楽しめます。
- 値段: 3,000円～
- アクセス: JR高岡駅から徒歩約10分
- こだわり: 炭火で焼き上げることで、肉の旨味を最大限に引き出しています。
- おすすめポイント: リーズナブルな価格で、富山和牛を味わえます。
3. ますの寿司 - 富山を代表する郷土料理！ -
サクラマスを使った押し寿司「ますの寿司」。富山県を代表する郷土料理です。
- 特徴: サクラマス、押し寿司、笹の葉
- 歴史: 江戸時代から、作られていると言われています。
- 由来: 保存食として、作られるようになりました。
- 材料: サクラマス、酢飯、笹の葉
- 製法: サクラマスを酢で締め、酢飯と一緒に、笹の葉で包んで、重石をして作ります。
- 楽しみ方: 笹の葉の香りが、食欲をそそります。
おすすめのお店
源: 富山市にある、ますの寿司の老舗店。
- 値段: 1,500円～
- アクセス: JR富山駅から徒歩約5分
- こだわり: 創業以来変わらない、伝統の味。
- おすすめポイント: ますの寿司以外にも、富山の名産品を販売しています。
ますのすし本舗 源: 富山県内に複数店舗を展開する、ますの寿司専門店。
- 値段: 1,200円～
- アクセス: 店舗により異なる
- こだわり: 富山県産の米と、サクラマスを使用。
- おすすめポイント: お土産に最適です。
4. 薬膳料理 - 健康と美味しさを両立！ -
富山県は、薬の製造が盛んな地域。薬膳の要素を取り入れた、健康的な料理が多いです。
- 特徴: 薬膳、健康、野菜、漢方
- 歴史: 江戸時代、富山藩は、薬の製造を奨励していました。
- 食材: 体に良いとされる、野菜や漢方などを使います。
- 楽しみ方: 体に優しい、薬膳料理を味わう
おすすめのお店
- 薬膳レストラン: 富山市にある、薬膳レストラン。
- 値段: 1,500円～
- アクセス: JR富山駅から徒歩約10分
- こだわり: 漢方アドバイザーが監修した、薬膳料理。
- おすすめポイント:季節の食材を使った、体に優しい薬膳料理を味わえます。
富山県薬業会館: 富山市にある、薬膳料理が食べられる施設。
- 値段: 1,200円～
- アクセス: JR富山駅から徒歩約15分
- こだわり: 富山県産の食材を使った、薬膳料理。
- おすすめポイント: 薬膳カレーや、薬膳ラーメンなど、気軽に薬膳を楽しめるメニューもあります。
5. 西町大喜: 富山ブラックラーメンの元祖と言われる人気店。
* おすすめメニュー: ブラックラーメン、ブラックチャーシューメン * 値段: 800円～ * アクセス: 富山地方鉄道 電鉄富山駅から徒歩約5分 * こだわり: 醤油を濃く使った、真っ黒なスープが特徴。 * おすすめポイント: 太麺に、濃厚なスープがよく絡みます。6. 麺家いろは: 富山ブラックラーメンの人気店。
* おすすめメニュー: 富山ブラックラーメン、つけ麺 * 値段: 700円～ * アクセス: 富山地方鉄道 電鉄富山駅から徒歩約10分 * こだわり: 魚介系のダシを効かせた、深みのあるスープ。 * おすすめポイント: ブラックラーメン以外にも、あっさりとしたラーメンもあります。7. ますのすし本舗 源: 富山県内に複数店舗を展開する、ますの寿司専門店。
* おすすめメニュー: ますの寿司 * 値段: 1,200円～ * アクセス: 店舗により異なる * こだわり: 富山県産の米と、サクラマスを使用。 * おすすめポイント: お土産に最適です。8. 立山そば: 立山町にある、そば店。立山連峰の伏流水を使った、手打ちそばが自慢です。
* おすすめメニュー: ざるそば、天ぷらそば * 値段: 1,000円～ * アクセス: 富山地方鉄道 立山駅から徒歩約10分 * こだわり: そば粉は、富山県産を使用。 * おすすめポイント: そばの香りが高く、のど越しの良いそばです。ご当地グルメをもっと深く知ろう！
１. とろろ昆布: 昆布を、薄く削ったもの。おにぎりや、お茶漬けにすると、美味しいです。
* **特徴**: 薄い、昆布、旨みが強い * **産地**: 富山県沿岸 * **楽しみ方**: おにぎり、お茶漬け、うどん２. 氷見うどん: 氷見市で作られる、うどん。手延べで作られた、コシの強い麺が特徴です。
* **特徴**: コシが強い、ツルッとした食感 * **産地**: 氷見市 * **楽しみ方**: ざるうどん、かけうどん３. firefly squid: ホタルイカの英名。
４. 富山湾鮨: 富山湾で獲れた、新鮮な魚介類を使った寿司。
* **特徴**: 新鮮な魚介類、富山米 * **ネタ**: 白エビ、ホタルイカ、ブリ、カニなど。 * **楽しみ方**: 富山湾の幸を、贅沢に味わえます。富山の美味しいお土産
- ますの寿司: 富山県を代表する郷土料理。
- 白えびせんべい: 白エビを使った、せんべい。
- ホタルイカ: お土産用の、沖漬けや干物も販売されています。
- 富山ブラックラーメン: お土産用のラーメンも、販売されています。
- 薬膳: 薬膳の材料や、薬膳茶も販売されています。
グルメ旅をさらに楽しむ！周辺の観光情報
１. 黒部峡谷: 日本一深いV字峡谷。トロッコ電車で、渓谷美を堪能できます。
２. 雨晴海岸: 富山湾越しに、立山連峰を望むことができる、景勝地。
グルメ旅をもっと楽しく！
富山県は、日本酒の産地としても有名です。 立山、満寿泉、羽根屋など、地元の日本酒を味わってみてください。
- 酒蔵: 見学できる酒蔵もあります。
富山県は、チューリップの球根の生産量日本一です。 春には、砺波チューリップ公園で、美しいチューリップ畑を見ることができます。
富山県は、温泉地も多いです。 宇奈月温泉、黒部峡谷温泉、氷見温泉など、様々な泉質の温泉を楽しめます。
富山県は、伝統工芸も盛んです。 高岡銅器や、井波彫刻など、お土産に最適です。
この記事で紹介したお店や観光スポットはほんの一部です。ぜひ、自分だけのグルメ旅プランを立てて、富山県の魅力を満喫してください！